まずロッジスガノこだわりの黒毛和牛のことをお話しします。山形の和牛は近年脚光を浴びています。 でも、実際食べてみると美味しいのかなこのお肉と思うことありませんか。 それは、ブランドのお肉だって、特に美味しい部位から、それほどではない部位があるからなんですね。

うちではお客さまにたっぷりご満足頂ける安全なお肉を食べて頂きたいと思っています。だから、特別なブランド名は付かないけれど美味しい部位を仕入れ 舌で確認しています。格好はつけていないけど本当に美味しいお肉を仕入れます。 野菜や山菜 も同じ、採れる時期に生産者から直接仕入れるようにしています。でも特別なことをしているとは思っていません。地物を使うのが当たり前だと思ってやってき ましたから、地産地消とアピールしているけど、あたりまえのことをやっているだけ。 水・食材がいいから、みなさん、おいしく食べてくれるんだと思います。これがロッジスガノ流、おいしいわけも「ありのまま」